garnie de lardons, yaourt et pesto vert
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Lardons
50 g
Pain brioché complet
1 pièce(s)
Pesto
25 g
Yaourt entier bio
25 g
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
- Préparez le bouillon (voir CONSEIL) et préchauffez le four à 200 degrés.
- Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en cubes et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
Conseil: CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, limitez-vous à 1/3 cube de bouillon par personne pour 250 ml d'eau et utilisez un peu moins de lardons et de pesto.
- Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Enfournez le pain 3 à 4 minutes dans le four préchauffé.
- Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le pesto.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce petit pain complet contient 3 fois plus de fibres et de magnésium que du pain blanc. Mais aussi 2 fois plus de vitamines B6, B11 et de potassium. Il rassasie aussi plus longtemps.
- Servez la soupe et garnissez-la du yaourt, des lardons et de l’aneth. Servir avec les petits pains complet en accompagnement.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? La plupart des vitamines et minéraux se trouvent dans la partie verte du poireau. Elle contient beaucoup de vitamine B6, importante pour les muscles et le système immunitaire.
251
kcal
Énergie (kcal)
1051
kJ
Énergie (kJ)
22.1
g
Graisses
3.4
g
dont saturés
7.6
g
Glucides
5.5
g
dont sucres
3.1
g
Fibres
4
g
Protéines
2.1
g
Sel
garni de croûtons maison, servi avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
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crème aigre, croûtons et herbes fraîches
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