garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
La bruschetta nous vient de Rome où ce petit pain grillé était à l'origine utilisé pour déguster l'huile d'olive fraîchement pressée.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Petit pain aux drêches
90 pièce(s)
Pesto
50 g
Crème aigre BIO
50 g
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon. Écrasez émincez l’ail. Coupez la courgette en dés et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
Conseil: Si vous surveillez votre apport en sel, préparez 125 ml de bouillon par personne et complétez-le par 125 ml d'eau bouillante. Vous pouvez aussi choisir l'utiliser un bouillon pauvre en sel.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen dans la marmite à soupe. Ajoutez l'ail, le poireau et la courgette, puis faites-les cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez le bouillon à la marmite, baissez le feu et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes à couvert.
Conseil: Le saviez-vous ? La plupart des vitamines et minéraux se trouvent dans la partie verte du poireau. Ne la jetez pas ! Celle-ci contient beaucoup de vitamine B6, importante pour les muscles et bonne pour le système immunitaire.
Pendant ce temps, coupez la moitié du petit pain aux drêches en dés et l'autre moitié en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et tartinez-les de la moitié de pesto vert. Arrosez éventuellement d'un filet d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Le pain aux drêches est riche en fibres. Les drêches sont des résidus de brassage de la bière et sont riches non seulement en fibres mais aussi en protéines.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et dorer les dés de pain aux drêches 6 à 7 minutes. Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive si les croûtons brunissent trop vite. Assaisonnez de poivre et de sel.
Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un ensemble homogène. Ajoutez éventuellement plus de bouillon ou d'eau si la soupe est trop épaisse. Incorporez ensuite le reste de pesto à la soupe en délayant bien.
Servez la soupe dans des assiettes creuses. Garnissez de crème aigre, de croûtons et d'aneth. Servez les bruschettas au pesto en accompagnement.
2452
kJ
Énergie (kJ)
586
kcal
Énergie (kcal)
36
g
Graisses
8
g
dont saturés
47
g
Glucides
7
g
dont sucres
8.3
g
Fibres
15
g
Protéines
5
g
Sel
garni de croûtons maison, servi avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
crème aigre, croûtons et herbes fraîches
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de lardons, yaourt et pesto vert
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
crème aigre, croûtons et herbes fraîches
garnie de lardons, yaourt et pesto vert
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
crème aigre, croûtons et herbes fraîches
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
