Bâtonnets végés façon poisson et salade en sauce ravigote

Express

Végé

grenailles et mayonnaise à la ciboulette

15 min

Difficulté: 1/3

Nedeländsk

Le concombre libanais, appelé aussi « mini-concombre » se démarque du concombre traditionnel par sa peau fine et sa petite taille. Il est de plus dépourvu de pépin et a une texture très croquante. Sa saveur est douce et légèrement sucrée.

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Orge

Avoine

Amandes

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Céleri

Pistaches

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Poêle

Saladier

Petit bol

Poêle avec couvercle

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Rapido

Émissions modérées

Végé

Ingrédients

Demi-grenailles avec peau précuites

200 g

Radicchio et laitue romaine

25 g

Chou blanc et carotte

100 g

Pomme

0.5 pièce(s)

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Sauce ravigote

20 g

Thym séché

0.25 sachet(s)

Ciboulette fraîche

2.5 g

Graines de courge

10 g

Bâtonnets végétaux façon poisson

3 pièce(s)

Graines de tournesol

5 g

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Moutarde

0.5 cc

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Sucre

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert.
Retirez le couvercle, puis salez et poivrez. Ajoutez-y le thym et poursuivez la cuisson 5 minutes, sans couvercle.

Le saviez-vous ? Les grenailles sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les bâtonnets végé 3 minutes de chaque côté.
Retirez le trognon de la pomme puis taillez-la en tranches.
Coupez le concombre en demi-rondelles.
Dans le saladier, mélangez la sauce ravigote avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le sucre. Salez et poivrez à votre goût.

Ciselez finement la ciboulette.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la ciboulette et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez le radicchio et la laitue romaine, la salade de chou et carotte, les graines de tournesol, le concombre et la pomme avec la sauce ravigote préparée dans le saladier.