chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de BBQ à la coréenne.
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre frais
1.25 cc
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
0.25 bouquet(s)
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Chou pointu émincé
100 g
Sauce bulgogi
20 g
Sauce soja
10 ml
Graines de sésame
0.25 sachet(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Nouilles complètes
50 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Eau pour la sauce
1 cs
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine.
- Émincez l'oignon et coupez le poivron en lanières.
- Émincez finement l'oignon nouveau et réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir le gingembre, l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes (voir conseil).
- Incisez la peau de la saucisse pour en sortir la chair.
- Ajoutez-la à la sauteuse et faites-la cuire 2 à 3 minutes en l'émiettant.
Conseil : Si vous souhaitez corser ce plat, ajoutez-y de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Ajoutez la sauce bulgogi, l'oignon nouveau et le poivron à la sauteuse puis faites cuire 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 1 à 2 minutes dans la casserole.
- Ensuite, ajoutez-y le chou et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Égouttez les nouilles et le chou pointu puis ajoutez-les à la sauteuse.
- Déglacez avec la sauce soja, le vinaigre de vin blanc et l'eau (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.
- Servez le sauté sur des assiettes.
- Garnissez des graines de sésame et du vert de l'oignon nouveau réservé.
2572
kJ
Énergie (kJ)
615
kcal
Énergie (kcal)
27.7
g
Graisses
7.4
g
dont saturés
60.6
g
Glucides
16.9
g
dont sucres
10
g
Fibres
29.9
g
Protéines
3.2
g
Sel
nouilles au blé complet, chou pointu et graines de sésame
chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
nouilles au blé complet, chou pointu et graines de sésame
chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
courgette, poivron et noix de cajou