pâte de haricots noirs, chou pointu et poivron
Qu'est-ce qu'un poivron rouge contient 3 fois plus qu'une orange ? Réponse sur la fiche recette ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories
Allergens
Utensils
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Gingembre frais
1.25 cm
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Poivron rouge
0.5 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Nouilles complètes
50 g
Chou pointu émincé
100 g
Pâte de soja noir
15 g
Sauce soja
10 ml
Graines de sésame
2.5 g
Piment rouge
0.13 pièce(s)
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à l'aide de la râpe à gros trous. Émincez l'oignon. Détaillez le poivron en lanières. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez-en un peu de vert pour la garniture.
Conseil: Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le gingembre, l'ail, le piment rouge et l'oignon 1 à 2 minutes. Incisez la peau de la saucisse et sortez-en la chair. Formez-en de petits tas à l'aide d'une spatule et faites-les cuire 2 à 3 minutes en remuant. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole. Ajoutez-y le chou pointu prédécoupé dans la dernière minute pour qu'il y cuise avec.
Ajoutez la pâte de haricots noirs, l'oignon nouveau et poivron rouge à la sauteuse et faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Égouttez les nouilles et le chou pointu et ajoutez-les à la sauteuse. Déglacez le tout avec la sauce soja, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien le tout et réchauffez encore 1 minutes à feu vif.
Conseil: Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C, mais aussi en vitamine E, un antioxydant aussi présent dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, les fruits à coque, les graines et les légumes verts.
Servez les nouilles avec les légumes sur des assiettes. Garnissez le tout de graines de sésame et du vert d'oignon nouveau réservé.
Conseil: Le saviez-vous ? Les nouilles complètes de cette recette sont à base de farine complète. Comparées aux nouilles ordinaires, elles renferment plus de fibres, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, tels que du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1, B2 et E.
639
kcal
Énergie (kcal)
2672
kJ
Énergie (kJ)
31
g
Graisses
10
g
dont saturés
56
g
Glucides
13
g
dont sucres
9.2
g
Fibres
28
g
Protéines
3
g
Sel
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