pâte de haricots noirs, chou pointu et poivron
Nous avons déjà prédécoupé le chou pointu pour vous. Vous gagnez du temps !
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre frais
1.25 cm
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Nouilles complètes
50 g
Chou pointu émincé
100 g
Pâte de soja noir
15 g
Sauce soja
10 ml
Graines de sésame
2.5 g
Piment rouge
0.13 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe à gros trous. Émincez l'oignon. Épépinez et émincez finement le piment rouge.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le gingembre, l'ail, le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Incisez la peau de la saucisse et sortez-en la chair. Formez-en de petits tas à l'aide d'une spatule et faites-les cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y le chou pointu émincé dans la dernière minute.
- Détaillez le poivron en lanières.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez-en un peu de vert pour la garniture.
Le saviez-vous ? Les nouilles complètes sont fabriquées avec de la farine complète. Comparées aux nouilles classiques, elles renferment plus de fibres, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, comme du potassium, magnésium, fer et les vitamines B1, B2 et E.
- Ajoutez la pâte de haricots noirs, l'oignon nouveau et le poivron à la sauteuse. Faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
- Égouttez les nouilles et le chou pointu, puis ajoutez-les à la sauteuse.
- Déglacez le tout avec la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cs d'eau (voir conseil).
- Mélangez bien le tout et réchauffez encore 1 minute à feu vif.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.
- Servez les nouilles avec les légumes sur des assiettes.
- Garnissez le tout de graines de sésame et du vert d'oignon nouveau réservé.
600
kcal
Énergie (kcal)
2508
kJ
Énergie (kJ)
27.7
g
Graisses
7.4
g
dont saturés
55.3
g
Glucides
10.2
g
dont sucres
9.7
g
Fibres
29.9
g
Protéines
3.5
g
Sel
chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
nouilles au blé complet, chou pointu et graines de sésame
nouilles au blé complet, chou pointu et graines de sésame
salade de maïs, tomate et mayonnaise pimentée
riz collant à l’ail, pak-choï et carotte