chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de BBQ à la coréenne.
Allergens
Tags
Gingembre frais
1.25 cc
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
0.25 bouquet(s)
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Chou pointu émincé
100 g
Sauce bulgogi
20 g
Sauce soja
10 ml
Graines de sésame
2.5 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Nouilles complètes
50 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Eau pour la sauce
1 cs
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine.
- Émincez l'oignon et coupez le poivron en lanières.
- Émincez finement l'oignon nouveau et réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir le gingembre, l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes (voir conseil).
- Incisez la peau de la saucisse pour en sortir la chair.
- Ajoutez-la à la sauteuse et faites-la cuire 2 à 3 minutes en l'émiettant.
Conseil : Si vous souhaitez corser ce plat, ajoutez-y de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Ajoutez la sauce bulgogi, l'oignon nouveau et le poivron à la sauteuse puis faites cuire 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 1 à 2 minutes dans la casserole.
- Ensuite, ajoutez-y le chou et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Égouttez les nouilles et le chou pointu puis ajoutez-les à la sauteuse.
- Déglacez avec la sauce soja, le vinaigre de vin blanc et l'eau (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.
- Servez le sauté sur des assiettes.
- Garnissez des graines de sésame et du vert de l'oignon nouveau réservé.
2572
kJ
Énergie (kJ)
615
kcal
Énergie (kcal)
27.7
g
Graisses
7.4
g
dont saturés
60.6
g
Glucides
17.1
g
dont sucres
10
g
Fibres
30
g
Protéines
3.2
g
Sel
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