pâte de haricots noirs, chou blanc et courgette
Saviez-vous que la courgette est un légume très peu calorique ? Il ne contient que 14 g de calories par 100 g. Parfait pour cette recette équilibrée !
Allergens
Utensils
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Gingembre frais
1.25 cm
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Nouilles complètes
50 g
Pâte de soja noir
15 g
Sauce soja
10 ml
Graines de sésame
2.5 g
Piment rouge
0.13 pièce(s)
Courgette
0.33 pièce(s)
Chou blanc tranché
100 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe à gros trous. Émincez l'oignon. Épépinez et émincez finement le piment rouge.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le gingembre, l'ail, le piment rouge et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Incisez la peau de la saucisse et sortez-en la chair. Formez-en de petits tas à l'aide d'une spatule et faites-les cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y le chou blabc émincé dans la dernière minute.
- Détaillez la courgette en demi-rondelles.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez-en un peu de vert pour la garniture.
Le saviez-vous ? Les nouilles complètes sont fabriquées avec de la farine complète. Comparées aux nouilles classiques, elles renferment plus de fibres, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, comme du potassium, magnésium, fer et les vitamines B1, B2 et E.
- Ajoutez la pâte de haricots noirs, l'oignon nouveau et la courgette à la sauteuse et faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
- Égouttez les nouilles et le chou blanc, puis ajoutez-les à la sauteuse.
- Déglacez le tout avec la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cs d'eau (voir conseil).
- Mélangez bien le tout et réchauffez encore 1 minute à feu vif.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.
- Servez les nouilles avec les légumes sur des assiettes.
- Garnissez le tout de graines de sésame et du vert d'oignon nouveau réservé.
603
kcal
Énergie (kcal)
2524
kJ
Énergie (kJ)
26.6
g
Graisses
7.2
g
dont saturés
59
g
Glucides
16.5
g
dont sucres
8.5
g
Fibres
30.5
g
Protéines
3.5
g
Sel
chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
nouilles au blé complet, chou pointu et graines de sésame
nouilles au blé complet, chou pointu et graines de sésame
riz collant à l’ail, pak-choï et carotte
poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé
salade de maïs, tomate et mayonnaise pimentée
poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé