haricots verts, fromage et fines herbes fraîches
Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois « haricot princesse », appartient à la famille des légumineuses.
Allergens
Tags
Pomme de terre
200 g
Haricots verts coupés
100 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Champignons
65 g
Gouda râpé
50 g
Œuf
1 pièce(s)
Persil plat et ciboulette frais
2.5 g
Carotte
1 pièce(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.25 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm. Mettez-les dans une casserole.
- Immergez-les dans de l’eau puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et portez à ébullition.
- Faites cuire les pommes de terre 4 minutes.
- Ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 6 minutes. Ensuite, égouttez et réservez les deux.
- Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez les champignons en lamelles et la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de de beurre dans une poêle et cuire l’oignon avec l’ail, la carotte et les champignons 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire les haricots verts avec les pommes de terre et les épices siciliennes 5 minutes. Remuez régulièrement.
- Ajoutez les légumes aux pommes de terre et haricots verts. Mélangez bien, puis baissez le feu. Saupoudrez du fromage râpé, puis laissez-le fondre.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle des champignons et cuire l'œuf au plat. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le plat sur les assiettes, puis déposez-y l'œuf au plat.
- Garnissez des herbes fraîches.
2912
kJ
Énergie (kJ)
696
kcal
Énergie (kcal)
38.1
g
Graisses
22.2
g
dont saturés
59.6
g
Glucides
11.9
g
dont sucres
13.1
g
Fibres
28.6
g
Protéines
2.1
g
Sel
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garnie d'aubergine et romarin frais
œuf poché en sauce tomate à la mexicaine