nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
Ces émincés végétariens à la structure fibreuse et légèrement croquante sont préparés avec des grains de blés. Cette salade est aussi riche en fer et vitamine B12.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Gingembre
1 cm
Citron vert
0.25 pièce(s)
Sauce asiatique douce
1 sachet(s)
Gomashio
0.5 sachet(s)
Sauce soja
10 ml
Émincés de steak végétarien
80 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Tomate
1.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.25 pièce(s)
Coriandre fraîche
5 g
Nouilles udon fraîches
0.5 paquet(s)
Cacahuètes
10 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Sucre
0.5 cc
Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Taillez le citron vert en 4 quartiers. Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, le gomasio, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade. Dans le bol, mélangez les émincés végétariens aux 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.
Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en rondelles. Coupez la tomate en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciselez finement la coriandre. Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites-y sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes. Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
Ajoutez les nouilles udon et émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes. Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes. N’oubliez pas le reste de marinade et ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge.
2338
kJ
Énergie (kJ)
559
kcal
Énergie (kcal)
20
g
Graisses
2
g
dont saturés
64
g
Glucides
24
g
dont sucres
5
g
Fibres
29
g
Protéines
5
g
Sel
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
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préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
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nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
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préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
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nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
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nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
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nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
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nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
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préparée avec de la coriandre fraîche, des nouilles udon et des cacahuètes
nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
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préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
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nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
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servie avec des grenailles et une salade de concombre
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