nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
Saviez-vous que les cacahuètes sont riches en vitamine E (bonne pour le système immunitaire) et en magnésium (contribue à la formation des os et des muscles) ?
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Sauce asiatique douce
1 sachet(s)
Sauce soja
5 ml
Tomate
1 pièce(s)
Oignon
0.25 pièce(s)
Nouilles udon fraîches
100 g
Cacahuètes salées
10 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Émincés de steak végétarien
80 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Sucre
0.5 cc
- Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le citron vert en 4.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja, le gingembre et l’ail (voir conseil de santé). Ajoutez-y, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus de 1 quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.
- Dans le bol, mélangez les émincés végétariens avec 2/3 de la marinade. Réservez pour laisser imprégner les saveurs.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, supprimez la sauce soja et rincez bien les nouilles dans une passoire avant utilisation. Ajoutez éventuellement un peu de sauce soja à votre convenance à table.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
- Coupez la tomate en quartiers et l’oignon en fines demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, et l’oignon.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les émincés végétariens 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier.
- Mélangez et servez sur les assiettes.
- Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
- Ajoutez le reste de marinade et le piment rouge à votre goût.
2227
kJ
Énergie (kJ)
532
kcal
Énergie (kcal)
18
g
Graisses
2.1
g
dont saturés
62.4
g
Glucides
20.9
g
dont sucres
4.6
g
Fibres
28
g
Protéines
3.9
g
Sel
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
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préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
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nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
accompagnée de nouilles udon et de coriandre fraîches
nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
servie avec du poivron et des fèves de soja en extra
préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
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préparé avec des champignons, des graines de courge et du thym
riz brun, haricots plats et chutney de mangue
