nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
Saviez-vous que les cacahuètes sont riches en vitamine E (bonne pour le système immunitaire) et en magnésium (contribue à la formation des os et des muscles) ?
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Sauce asiatique douce
1 sachet(s)
Sauce soja
5 ml
Tomate
1 pièce(s)
Oignon
0.25 pièce(s)
Nouilles udon fraîches
110 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Émincés de steak végétarien
80 g
Cacahuètes non salées
10 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Sucre
0.5 cc
- Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le citron vert en 4.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja, la purée de gingembre et l’ail.
- Ajoutez-y le sucre et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Mélangez bien la marinade.
- Dans le bol, mélangez les émincés végétariens avec 2/3 de la marinade. Réservez pour laisser imprégner les saveurs.
- Coupez le concombre en demi-rondelles, la tomate en quartiers et l’oignon en fines demi-rondelles.
- Mélangez le tout dans le saladier.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les émincés végétariens 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Ajoutez les nouilles udon et émincés végétariens au saladier.
- Mélangez bien et servez sur les assiettes.
- Garnissez des cacahuètes et du piment rouge.
- Arrosez du reste de marinade à votre convenance et accompagnez des quartiers de citron vert restants s'il y en a.
2223
kJ
Énergie (kJ)
531
kcal
Énergie (kcal)
18.3
g
Graisses
2.1
g
dont saturés
59.7
g
Glucides
19.6
g
dont sucres
6.2
g
Fibres
29.8
g
Protéines
3.5
g
Sel
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
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préparée avec de la coriandre, des nouilles udon et des cacahuètes
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