• Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (voir conseil 1). Faites-les cuire 9 à 11 minutes à couvert (voir conseil 2).
• Pendant ce temps, râpez la courgette à la râpe à gros trous. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en 4. 
• Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates cerises en deux. 
• Coupez le cabillaud en morceaux de 2 cm.

Conseil 1 : Pour gagner du temps, vous pouvez aussi porter l'eau à ébullition dans une bouilloire.
Conseil 2 : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les penne mais utilisez-en les 2/3 seulement pour ce plat. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une salade de pâtes froide par exemple.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises 1 à 2 minutes.
• Ajoutez la crème liquide et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc d’épices italiennes. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et émiettez-y 1/4 de cube de bouillon de poisson par personne. 
• Mélangez la courgette râpée à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
• Ciselez finement les feuilles de menthe.

• Dans la poêle, faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire le cabillaud 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
• Déglacez-le avec le jus de 1 quart de citron par personne puis ajoutez la moitié de la menthe.
• Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Le cabillaud est riche en iode, un minéral important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant.

• Mélangez les pâtes à la sauce crémeuse à la courgette et servez-les sur les assiettes.
• Disposez les morceaux de cabillaud dessus - sauce au beurre comprise.
• Garnissez du reste de menthe.