préparés avec de la courgette, garnis de citron et de menthe
L'aiglefin est apprécié pour sa texture tendre et sa saveur douce. Dans cette recette, il a été mariné à l'avance au citron et au romarin.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Citron jaune BIO
0.25 pièce(s)
Oignon émincé
25 g
Crème liquide
100 ml
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Aiglefin mariné au citron et au romarin
1 pièce(s)
Fusilli complètes
90 g
Menthe fraîche
5 g
Tomate
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Beurre non salé
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour les fusilli, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 10 à 12 minutes. Râpez entièrement la courgette en spaghetti à l'aide d'une râpe à gros trous. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en 4. Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne et revenir l'ail et l'oignon émincé 1 à 2 minutes.
Ajoutez la crème liquide et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/4 du sachet d’épices italiennes. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez. Pendant ce temps, mélangez la courgette râpée à la sauce à la crème. Ciselez finement les feuilles de menthe.
Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'aiglefin mariné 2 à 3 minutes par côté. Déglacez le poisson avec le jus d'un quartier de citron par personne.
Coupez la tomate en petits dés. Mélangez les pâtes à la sauce à la courgette et à la crème, puis servez sur les assiettes. Disposez la tomate sur les pâtes et le poisson dessus. Garnissez avec la menthe.
964
kcal
Énergie (kcal)
4032
kJ
Énergie (kJ)
53
g
Graisses
24
g
dont saturés
82
g
Glucides
17
g
dont sucres
6
g
Fibres
37
g
Protéines
1.2
g
Sel
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