préparés avec de la courgette, garnis de tomates, de citron et de menthe
L'aiglefin est apprécié pour sa texture tendre et sa saveur douce. Dans cette recette, il a été mariné à l'avance au citron et au romarin.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Citron jaune BIO
0.25 pièce(s)
Oignon émincé
25 g
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Crème fouettée
100 ml
Aiglefin mariné au citron et au romarin
1 pièce(s)
Fusilli à cuisson rapide
90 g
Menthe fraîche
5 g
Tomate
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Beurre non salé
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Râpez toute la courgette à l'aide d'une râpe à gros grain. Écrasez ou émincez l'ail.Taillez le citron en 4 quartiers. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse et revenir l'ail et l'oignon émincé 1 à 2 minutes.Ajoutez la crème liquide et, par personne, 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/4 du sachet d'épices italiennes. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
Dans la casserole, portez de l'eau à ébullition pour les pâtes.Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire l'aiglefin mariné 2 à 3 minutes par côté. Arrosez l'aiglefin du jus d'un quartier de citron par personne.
Faites cuire les fusilli à cuisson rapide 2 à 3 minutes.Égouttez et laissez évaporer. Pendant ce temps, mélangez la courgette râpée à la sauce crémeuse. Ciselez finement les feuilles de menthe.
Coupez la tomate en petits dés.Mélangez les pâtes à la sauce à la courgette et à la crème, puis servez-les sur les assiettes. Disposez la tomate sur les pâtes et le poisson dessus. Garnissez avec la menthe.
3678
kJ
Énergie (kJ)
879
kcal
Énergie (kcal)
45
g
Graisses
19
g
dont saturés
80
g
Glucides
12
g
dont sucres
5
g
Fibres
37
g
Protéines
2
g
Sel
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