• Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 9 à 11 minutes à couvert.
• Pendant ce temps, râpez la courgette à la râpe à gros trous. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en 4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates cerises en deux. 

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises 1 à 2 minutes.
• Ajoutez la crème liquide, le vinaigre de vin blanc et les épices italiennes. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et émiettez-y le bouillon cube (consultez la liste des ingrédients pour les quantités). 
• Mélangez la courgette râpée à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
• Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de menthe.

• Dans la poêle, faites chauffer le beurre feu moyen-vif.
• Frottez le merlu d'épices siciliennes des deux côtés.
• Faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Déglacez avec le jus de 1 quart de citron par personne
• Ajoutez la moitié de la menthe puis salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Le cabillaud est riche en iode, un minéral important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant. Si vous ne mangez pas beaucoup de pain ou consommez du pain sans sel, assurez-vous de manger du poisson ou des produits laitiers pour absorber suffisamment d'iode.

• Mélangez les pâtes à la sauce crémeuse à la courgette et servez-les sur les assiettes.
• Disposez le merlu dessus - beurre aux épices de la poêle compris.
• Garnissez du reste de menthe.