• Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 9 à 11 minutes à couvert.
• Pendant ce temps, râpez la courgette et écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en 4, l'oignon en demi-rondelles et les tomates cerises en deux. 

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y la crème liquide, le vinaigre de vin blanc et les épices italiennes. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). 
• Ajoutez-y la courgette râpée puis salez et poivrez à votre goût.
• Ciselez finement les feuilles de menthe.

• Dans la poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif.
• Assaisonnez le merlu d'épices siciliennes des deux côtés puis faites-le cuire dans la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Déglacez avec le jus de 1 quart de citron par personne puis ajoutez-y la moitié de la menthe.
• Salez et poivrez à votre goût.

• Mélangez les pâtes à la sauce crémeuse à la courgette puis servez sur les assiettes.
• Disposez-y le merlu avec son beurre aux épices de la poêle.
• Garnissez du reste de menthe.

Le saviez-vous ? Le merlu est riche en iode - un minéral important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant. Si vous consommez peu de pain, ou du pain sans sel, vous risquez une carence en iode. Veillez dans ce cas à manger régulièrement du poisson (d'eau de mer), des œufs, des produits laitiers et des algues.