À base d’aubergine, d’épinards et d’une sauce à la crème maison
À bas les briques et les sachets tout faits : faire sa propre sauce à la crème pour lasagne n’a rien de sorcier. La base : un roux de bouillon et de farine auquel on ajoute les épinards, le romarin et le vieux fromage. Les tranches d’aubergine, quant à elles, apportent de la solidité à la structure.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Romarin
1 cc
Épinards
100 g
Crème fraîche liquide
0.25 pièce(s)
Gouda Vieux râpé
40 g
Feuilles de lasagne
2 pièce(s)
Bouillon de légumes
250 ml
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cs
Farine
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. En oblique, taillez l’aubergine en rondelles de ½ cm d’épaisseur maximum.
Répartissez les tranches d’aubergine sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, enduisez-les de la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Ensuite, enfournez 10 minutes. Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez la farine et touillez 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez ⅓ du bouillon et remuez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, puis portez à ébullition et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le romarin à la sauce, puis déchiquetez les épinards par-dessus le wok, éventuellement en plusieurs fois. Laissez-les réduire en remuant. Enfin, ajoutez la crème de cuisson et ⅓ du fromage vieux, puis salez et poivrez.
Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Commencez par disposer une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez-la de feuilles de lasagne et pressez fermement. Disposez ensuite quelques tranches d’aubergine par-dessus, puis à nouveau une couche de sauce. Répétez cette opération jusqu’à quasiment épuiser la sauce.
Terminez la lasagne par une couche de sauce et le reste de vieux fromage. Enfournez la lasagne 20 à 25 minutes dans un four préchauffé. Laissez-la refroidir un peu, puis servez-la sur les assiettes.
3874
kJ
Énergie (kJ)
926
kcal
Énergie (kcal)
83
g
Graisses
29.6
g
dont saturés
60
g
Glucides
10.2
g
dont sucres
8
g
Fibres
30
g
Protéines
4.3
g
Sel
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
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préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
préparée avec de l'aubergine, du poireau et du fromage
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
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préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
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préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
préparée avec de l'aubergine, des épinards et du fromage
Avec du chou chinois et de la citronelle
