Émincés de poulet et chou-rave

Calorie Smart

Légumes +

Riche en protéines

boulgour assaisonné, épinards et labné

35 min

Difficulté: 2/3

Méditerranéenne

La saveur douce et légèrement sucrée du chou-rave en fait un légume polyvalent, facile à utiliser dans de nombreux plats. Même ses feuilles sont comestibles !

Allergens

Orge

Kamut

Avoine

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Seigle

Blé Khorasan

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Poêle avec couvercle

Tags

Nutri-Score B

Dinner-bowls

Calorie Smart

Mediterranean

Émissions modérées

Légumes +

Healthy-kickstart

Riche en protéines

Fibermaxxing

Ingrédients

Émincés de poulet aux épices kebab

100 g

Boulgour

75 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Chou-rave

0.5 pièce(s)

Épinards

100 g

Labné

40 g

Mélange d’épices africaines

0.5 sachet(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile d'olive

0.75 cs

Eau

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon et émincez l'oignon.
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
Ajoutez-y les épices africaines, le boulgour et faites griller 1 minute en remuant sans cesse.
Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à ébullition, à feu doux, et à couvert. Remuez régulièrement, puis réservez après cuisson.

Épluchez le chou-rave, puis coupez-le en petits dés.
Faites chauffer l'eau (voir tableau des ingrédients) dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y mijoter le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert.
Retirez le couvercle, ajoutez-y 1 petit filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les épinards.

Ajoutez le miel et la moitié des épinards au chou-rave.
Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en laissant réduire les épinards.
Ajoutez le chou-rave et les épinards au boulgour.
Ajoutez-y ensuite le vinaigre balsamique blanc et le reste des épinards. Mélangez bien.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 7 minutes.
Ajoutez-en la moitié au boulgour, puis servez le boulgour sur les assiettes.
Déposez-y le reste du poulet. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive à votre convenance et déposez 1 cuillerée de labné pour apprêter.

Nutrition per serving

2860

Énergie (kJ)

684

kcal

Énergie (kcal)

26.9

Graisses

5.4

dont saturés

76.4

Glucides