Émincés de poulet et chou-rave

Calorie Smart

Légumes +

Riche en protéines

boulgour assaisonné, labné, épinards et vadouvan

35 min

Difficulté: 2/3

Méditerranéenne

Le labné tient son nom du mot arabe « laban », qui signifie « lait ».

Allergens

Orge

Kamut

Avoine

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Seigle

Blé Khorasan

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Poêle avec couvercle

Tags

Calorie Smart

Émissions modérées

Légumes +

Aventureux

Riche en protéines

Fibermaxxing

Ingrédients

Émincés de poulet aux épices kebab

100 g

Boulgour

75 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Chou-rave

0.5 pièce(s)

Épinards

100 g

Labné

40 g

Vadouvan

0.5 sachet(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile d'olive

0.75 cs

Eau

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
Ajoutez-y le vadouvan, le boulgour et faites griller 1 minute en remuant sans cesse.
Versez le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à ébullition, à feu doux, et à couvert. Remuez régulièrement, puis réservez après cuisson.

Épluchez le chou-rave, puis coupez-le en petits dés.
Faites chauffer l'eau (voir tableau des ingrédients) dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y mijoter le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert.
Retirez le couvercle, ajoutez 1 petit filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les épinards.

Ajoutez le miel et la moitié des épinards au chou-rave.
Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en laissant réduire les épinards.
Ajoutez le chou-rave et les épinards au boulgour, ainsi que le vinaigre balsamique blanc et le reste des épinards. Mélangez bien.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 7 minutes.
Ajoutez-en la moitié au boulgour, puis servez sur les assiettes.
Déposez-y le reste du poulet. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive à votre convenance et déposez 1 cuillerée de labné pour apprêter.

Nutrition per serving

2889

Énergie (kJ)

690

kcal

Énergie (kcal)

27.3

Graisses

5.4

dont saturés

66.4

Glucides