boulgour assaisonné garni de lebné, épinards et vadouvan
Le chou-rave donne une note roquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Allergens
Utensils
Tags
Chou-rave
0.5 pièce(s)
Épinards
100 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Graines de cumin moulues
0.334 sachet(s)
Vadouvan
0.334 sachet(s)
Boulgour
75 g
Gyros de poulet
100 g
Labné
40 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.75 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y le cumin, le vadouvan, le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant.
- Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.
- Épluchez le chou-rave puis détaillez-le en dés de 1 cm environ. Coupez grossièrement les épinards.
- Faites chauffer 1 cs d'eau par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, ajoutez-y 1/4 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le miel, la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le gyros 8 à 10 minutes en remuant. Retirez ensuite la poêle du feu.
- Ajoutez le chou-rave et épinards, le vinaigre balsamique blanc et la moitié du gyros au boulgour.
- Ajoutez-y le reste d'épinards puis mélangez bien.
- Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste de gyros dessus.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût.
- Garnissez du lebné.
3040
kJ
Énergie (kJ)
727
kcal
Énergie (kcal)
31
g
Graisses
5.8
g
dont saturés
65
g
Glucides
9.2
g
dont sucres
16.9
g
Fibres
36.3
g
Protéines
2.7
g
Sel
boulgour assaisonné garni de labné, épinards et vadouvan
garnie de crème aigre et d'estragon, servie avec du pain à l'ail maison
fromage frais aux fines herbes maison
