• Préparez le bouillon et émincez l'oignon.
• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
• Ajoutez-y les épices africaines, le boulgour et faites griller 1 minute en remuant sans cesse.
• Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à ébullition, à feu doux, et à couvert. Remuez régulièrement, puis réservez après cuisson.

• Épluchez le chou-rave, puis coupez-le en petits dés.
• Faites chauffer l'eau (voir tableau des ingrédients) dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y mijoter le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert. 
• Retirez le couvercle, ajoutez-y 1 petit filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Pendant ce temps, hachez grossièrement les épinards.

• Ajoutez le miel et la moitié des épinards au chou-rave.
• Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en laissant réduire les épinards.
• Ajoutez le chou-rave et les épinards au boulgour. 
• Ajoutez-y ensuite le vinaigre balsamique blanc et le reste des épinards. Mélangez bien.

Le saviez-vous ? Le chou-rave de cette recette contient de la niacine. Cette vitamine renforce le système nerveux.

• Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 7 minutes.
• Ajoutez-en la moitié au boulgour, puis servez le boulgour sur les assiettes.
• Déposez-y le reste du poulet. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive à votre convenance et déposez 1 cuillerée de labné pour apprêter.