• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
• Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en très fines demi-lunes.
• Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

• Coupez le poulet en dés de 2 cm.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade. Salez et poivrez.
• Réservez-le hors de la sauteuse.

• Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y fondre une noix de beurre. Ajoutez-y le poireau, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
• Pendant ce temps, ciselez l’ail et le persil séparément.

• Une fois le poireau cuit et fondant, retirez le couvercle. Ajoutez le poulet, l’ail, la crème et la moitié du fromage râpé (voir CONSEIL).
• Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Mélangez et laissez réduire 5 min à feu doux.
• Servez le riz dans les assiettes et versez le poulet et sa crème de poireau par-dessus.
• Saupoudrez de persil et du reste de fromage râpé.

CONSEIL : Si vous souhaitez un peu plus de « peps » dans votre sauce, ajoutez-y ½ cc de moutarde par personne !