• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Ciselez finement l'oignon. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.

• Coupez le poulet en dés de 2 cm (voir L'ASTUCE).
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit. Salez et poivrez. Réservez-le hors de la sauteuse et conservez celle-ci pour l'étape suivante.

L'ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

• Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec une noix de beurre, l'oignon, le poireau, du sel et du poivre. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min.
• Pendant ce temps, ciselez l’ail et le persil séparément.
• Déchirez légèrement le sachet de riz et faites-le chauffer au micro-ondes 2 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Cuisson sans micro-ondes - faites cuire le riz dans une casserole à feu moyen avec 1 cs d'eau par personne 2-3 min en remuant.

• Une fois l'oignon et le poireau cuits, ôtez le couvercle. Incorporez le poulet, l’ail, la crème et la moitié du gouda. Râpez un peu de muscade par-dessus (selon votre goût). Mélangez et laissez réduire 5 min à feu doux, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
• Servez le riz dans les assiettes et versez le poulet et sa crème au poireau par-dessus. Saupoudrez de persil et du reste de gouda râpé.