avec du brocoli & de l'emmental
Les pâtes sauce alfredo ont une place particulière dans la gastronomie. En effet, ne vous avisez pas à parler de ce plat à un italien ! Il semblerait que la recette soit effectivement davantage américaine qu'italienne, mais il est encore aujourd'hui difficile de lui trouver une origine fiable. Toujours est-il que la recette est particulièrement appréciée outre-Atlantique, tandis qu'elle est plutôt défiée du côté de l'Italie. Alors, vous ferez vous défenseur ou détracteur de la sauce alfredo ? Il n'y a qu'à goûter pour le savoir.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Blanc de poulet
100 g
Brocoli
180 g
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Crème liquide
50 ml
Penne
90 g
Emmental râpé
50 g
Bouillon de volaille
250 ml
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Coupez les dés de poulet en fines lanières.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet et 1 cc d'épices italiennes par personne 1-2 min. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail 1-2 min.
- Ajoutez 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne, le bouillon, la crème, le brocoli et les penne. Salez, poivrez et portez à ébullition.
- Faites cuire 12-16 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans le brocoli et que les pâtes soient cuites.
CONSEIL: Ajoutez un filet d’eau si la crème et le bouillon sont absorbés avant la fin de cuisson des pâtes. Vous pouvez aussi cuire le brocoli à part si vous le souhaitez.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson, remettez le poulet dans la sauteuse.
- Mélangez bien.
- Hors du feu, ajoutez les ⅔ de l'emmental râpé à la sauteuse.
- Servez les penne dans des assiettes creuses et saupoudrez avec le reste d'emmental.
922
kcal
Énergie (kcal)
3856
kJ
Énergie (kJ)
43.8
g
Matières grasses
19.4
g
dont acides gras saturés
74.8
g
Glucides
9.8
g
dont sucres
56
g
Protéines
3.67
g
Sel
servis avec de l'émincé de poulet et du comté râpé
avec des épices italiennes
servis avec de l'émincé de poulet et de la tomme râpée
