• Petits et grands Dresseurs, veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Attrapez les rigatoni et faites-les cuire 11-13 min (voir L'ASTUCE). Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les et réservez-les.

L'ASTUCE DE DRESSEUR POKÉMON : Les pâtes seront al dente : elles finiront de cuire dans la poêle. Prolongez leur cuisson si vous les aimez plus fondantes.

• Ciselez finement l'ail et l'oignon.
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. 
• Lavez bien les épinards verdoyants.

L'ASTUCE DE DRESSEUR POKÉMON : Conservez les pieds des champignons ! Ces derniers sont bons à la consommation.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y dorer l'oignon, les champignons et ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût et ceux de vos Dresseurs en herbes) 5-6 min à feu vif. Poivrez.
• Déchirez les feuilles d'épinards par-dessus et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), puis ajoutez l'ail, le pesto méga-vert et l'eau de cuisson réservée. Faites cuire 2-3 min de plus en remuant.
• Ajoutez les rigatoni et mélangez 1-2 min.

• Servez les pâtes pour Dresseur en herbes dans des assiettes. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin, pour un Doux Parfum.