avec de la ciboulette & du persil
Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Persil plat et ciboulette
0.25 sachet(s)
Conchiglie
90 g
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Effeuillez et ciselez séparément les herbes.
- Faites cuire les conchiglie 10-12 min dans l'eau bouillante.
- Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 2 min.
- Ajoutez les champignons. Faites sauter le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce que les champignons aient relâché toute leur eau et soient dorés. Poivrez.
- Versez la crème, et, par personne : ¼ cube de bouillon de légumes et ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange devient trop sec, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes.
- À feu doux, ajoutez les conchiglie à la sauteuse avec l'eau de cuisson des pâtes et la moitié du parmesan râpé. Remuez énergiquement pour lier la sauce et laissez chauffer 2-5 min, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Coupez le feu et ajoutez le persil.
- Servez la salade en cercle dans les assiettes (voir L'ASTUCE) et disposez les pâtes au centre.
- Garnissez de ciboulette et du parmesan. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Servez la salade à part dans un petit bol si vous ne l'aimez pas chaude.
2786
kJ
Énergie (kJ)
666
kcal
Énergie (kcal)
27.3
g
Matières grasses
13.9
g
dont acides gras saturés
76.6
g
Glucides
11.1
g
dont sucres
26.7
g
Protéines
1.94
g
Sel
avec du fromage italien & de la roquette
avec une sauce à la crème, au pecorino et aux fines herbes
avec du fromage italien & de la roquette
avec de la roquette & des épices italiennes
