avec des légumes poêlés & du riz basmati
La sauce teriyaki est un emblème de la cuisine japonaise ! Cette sauce vient du mot « Teri » qui signifie « lustre » et « Yaki » qui signifie « grill ». Elle est généralement utilisée sur des pièces de viande ou brochettes afin d’apporter un goût sucré et caramélisé. Ici, nous la cuisinons avec du poulet ainsi que des légumes sautés, le tout saupoudré de gomasio pour rester dans l’esprit japonais et apporter du croquant.
Allergens
Utensils
Tags
Riz
70 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Ciboulette
0.25 sachet(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Gingembre frais
1.25 cc
Sauce soja
20 ml
Huile de sésame
5 ml
Filet de poulet
1 pièce(s)
Gomasio
0.25 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Sucre
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épluchez et râpez la carotte. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les légumes 4-6 min à couvert. Remuez régulièrement.
CONSEIL: Vous pouvez faire cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez fondants.
- Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et l'ail séparément.
- Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Dans un bol, mélangez l'ail et le gingembre avec la sauce soja (voir CONSEIL), l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre et 30 ml d'eau.
- Coupez le poulet en 3 aiguillettes.
CONSEIL: Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et de gomasio et ne salez pas le plat par la suite.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 2-4 min.
- Ajoutez la sauce et laissez-la réduire 1-2 min à feu vif, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement nappante (ajoutez un peu d'eau si besoin).
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce.
- Saupoudrez de ciboulette et de gomasio.
630
kcal
Énergie (kcal)
2637
kJ
Énergie (kJ)
17.7
g
Matières grasses
3
g
dont acides gras saturés
79.7
g
Glucides
21.8
g
dont sucres
36
g
Protéines
4.21
g
Sel
avec des légumes poêlés & du gomasio
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