avec des légumes poêlés, du riz & du gomasio
La sauce teriyaki est un emblème de la cuisine japonaise ! Cette sauce vient du mot « Teri » qui signifie « lustre » et « Yaki » qui signifie « grill ». Elle est généralement utilisée sur des pièces de viande ou brochettes afin d’apporter un goût sucré et caramélisé. Ici, nous la cuisinons avec du poulet ainsi que des légumes sautés, le tout saupoudré de gomasio pour rester dans l’esprit japonais et apporter du croquant.
Allergens
Utensils
Tags
Riz
70 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Ciboulette
0.25 sachet(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Sauce soja
1 sachet(s)
Huile de sésame
0.5 sachet(s)
Purée de gingembre
0.25 sachet(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Gomasio
0.25 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Sucre
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épluchez et râpez la carotte.
- Ciselez le poireau finement.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les légumes 4-6 min à couvert. Remuez régulièrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez faire cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez bien fondants.
- En attendant, ciselez la ciboulette et l'ail séparément.
- Dans un bol, mélangez l'ail avec la sauce soja (voir L'ASTUCE), l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre, ¼ sachet de purée de gingembre et 30 ml d'eau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poulet en 3 aiguillettes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous faites attention à votre consommation de sel, réduisez la quantité de sauce soja et de gomasio et ne salez pas le plat par la suite.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 2-4 min.
- Ajoutez la sauce et laissez-la réduire 1-2 min à feu vif, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement nappante (ajoutez un peu d'eau si besoin).
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis disposez les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce.
- Saupoudrez de ciboulette et de gomasio.
2675
kJ
Énergie (kJ)
639
kcal
Énergie (kcal)
16
g
Matières grasses
2.8
g
dont acides gras saturés
86.7
g
Glucides
25.3
g
dont sucres
36.1
g
Protéines
3.94
g
Sel
avec des légumes poêlés & du gomasio
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avec des courgettes poêlées & de la ciboulette
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