avec des légumes poêlés & du gomasio
La sauce teriyaki est emblématique de la cuisine japonaise ! Cette sauce vient du mot « Teri » qui signifie lustre et « Yaki » qui signifie grill. Elle est généralement utilisée sur des pièces de viande ou brochettes afin d’apporter un goût sucré et caramélisé. Ici, nous la cuisinons avec du poulet ainsi que des légumes sautés. Le tout est servi avec du gomasio pour rester dans l’esprit japonais et apporter du croquant.
Allergens
Utensils
Tags
Riz
75 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Ciboulette
0.25 sachet(s)
Gingembre frais
0.5 cm
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Sauce soja
20 ml
Huile de sésame
5 ml
Filet de poulet
1 pièce(s)
Gomasio
0.33 sachet(s)
Huile d'olive
1 cc
Sucre
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire le riz 12-14 min à couvert.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Coupez l’oignon et la courgette en fines demi-lunes.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans un grand wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la carotte, la courgette et l’oignon 4-6 min à couvert (voir CONSEIL). Remuez régulièrement.
- Ciselez la ciboulette.
CONSEIL : Faites cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez fondants.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez l’ail.
- Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja (voir CONSEIL), l’huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre et 40 ml d’eau.
- Coupez le poulet en 3 aiguillettes.
CONSEIL : Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et évitez de saler le plat par la suite.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 2-4 min.
- Ajoutez la sauce et laissez réduire 1-2 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement nappante.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce.
- Saupoudrez de ciboulette et de gomasio.
CONSEIL : Le gomasio étant un ingrédient salé, pensez à goûter votre plat avant d'en ajouter !
642
kcal
Énergie (kcal)
2685
kJ
Énergie (kJ)
14
g
Matières grasses
2.6
g
dont acides gras saturés
90.8
g
Glucides
24.8
g
dont sucres
37.5
g
Protéines
4.04
g
Sel
avec des légumes poêlés & du gomasio
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