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Bols de boulgour au poulet façon moyen-orientale
Découverte
Bols de boulgour au poulet façon moyen-orientale

avec concombres et olives hachées

8 min
Difficulté: 2/3

Préparez-vous à déguster des saveurs inspirées du Moyen-Orient avec ce bol de poulet santé. Ensemble, le boulgour moelleux, les olives saumurées hachées, les tomates juteuses et les concombres croquants constituent un souper rassasiant et délicieux, tandis que les épices za’atar lui donnent une touche fumée et acidulée. Ingrédients : Poitrine de poulet • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Tomates Roma • Radis • Citron • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mélange d’épices moyen-oriental (épices (incluant moutarde) et fines herbes, légumes déshydratés (ail, oignon), sel, dextrose, dioxyde de silicium, huile de canola) (moutarde) • Mélange d’épices méditerranéen (légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, tomate), sel, amidon de maïs, épices et fines herbes, sucre, sumac, acide citrique, dioxyde de silicium, huile de canola, huile de citron, extrait d'épice) • Ail.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Zesteur
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Fouet
Verre doseur
Passoire

Tags

Découverte
Climate-conscious
Ingrédients
Poitrines de poulet

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Boulgour

Boulgour

0.5 cup

Olives mélangées

Olives mélangées

30 g

Radis

Radis

3 unit(s)

Assaisonnement moyen-oriental

Assaisonnement moyen-oriental

1 tbsp

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Citron

Citron

1 unit(s)

Feta, émietté

Feta, émietté

0.25 cup

Gousses d'ail

Gousses d'ail

1 unit(s)

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Mélange d'épices méditerranéen

Mélange d'épices méditerranéen

1 tbsp

Huile

Huile

2.5 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Sel

Sel

0.875 tsp

Preparation
1
Prep

  • To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/2 tsp (1 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
  • Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.
  • Slice radishes into rounds. 
  • Drain, then roughly chop olives.
  • Cut tomato into 1/4-inch pieces.
  • Zest, then juice half the lemon (whole lemon for 4 servings). Cut any remaining lemon into wedges.

2
Cook bulgur

  • Add garlic and bulgur to the boiling water. Stir to combine, then remove from heat.
  • Cover and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.

3
Cook chicken

  • Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Season with Mediterranean Spice Blend, 1 tsp (2 tsp) Middle Eastern Seasoning, salt and pepper.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Sear for 1-2 min per side, until golden.
  • Transfer chicken to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven for 12-14 min, until cooked through.**

4
Make dressing

  • Meanwhile, in a small bowl, whisk together vinegar, 1 tsp (2 tsp) Middle Eastern Seasoning, 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) lemon zest, 1/2 tsp (1 tsp) sugar, 2 tbsp (4 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Set aside.

5
Assemble salad

  • When bulgur is done, fluff with a fork.
  • To the pot, add olives, radishes, tomatoes and half the dressing. 
  • Season with salt and pepper, then stir to combine.

6
Finish and serve

  • Thinly slice chicken.
  • Divide bulgur salad between plates, then top with chicken.
  • Drizzle remaining dressing over salad.
  • Sprinkle feta over top.
  • Squeeze a lemon wedge over top, if you like.

Nutrition per serving

640

kcal

Calories

29

g

Fat

6

g

Saturated Fat

51

g

Carbohydrate

4

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

48

g

Protein

135

mg

Cholesterol

2010

mg

Sodium

0.1

g

Trans Fat

1100

mg

Potassium

150

mg

Calcium

4

mg

Iron

avec bébés épinards et olives hachées

2/3
Découverte

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Protéines bios
Très riche en fibres
Riche en protéines
Découverte
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
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Végétarien

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