avec radis et olives
Préparez-vous à déguster des saveurs inspirées du Moyen-Orient avec ce bol de poulet santé. Ensemble, le boulgour moelleux, les olives saumurées hachées, les tomates juteuses et les concombres croquants constituent un souper rassasiant et délicieux, tandis que les épices za’atar lui donnent une touche fumée et acidulée. Ingrédients : Poitrine de poulet • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Tomates Roma • Radis • Citron • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mélange d’épices moyen-oriental (épices (incluant moutarde) et fines herbes, légumes déshydratés (ail, oignon), sel, dextrose, dioxyde de silicium, huile de canola) (moutarde) • Mélange d’épices méditerranéen (légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, tomate), sel, amidon de maïs, épices et fines herbes, sucre, sumac, acide citrique, dioxyde de silicium, huile de canola, huile de citron, extrait d'épice) • Ail.
Allergens
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Poitrines de poulet
2 unit(s)
Boulgour
0.5 cup
Olives mélangées
30 g
Radis
3 unit(s)
Assaisonnement moyen-oriental
15 g
Tomato
1 unit(s)
Citron
1 unit(s)
Feta, émietté
0.25 cup
Gousses d'ail
1 unit(s)
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Huile
2.5 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Sucre
0.5 tsp
Sel
0.875 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce. - To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/2 tsp (1 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.
- Trim roots or top of radishes, if needed. Slice radishes into rounds.
- Drain, then roughly chop olives.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- Zest, then juice half the lemon (whole lemon for 4 servings). Cut any remaining lemon into wedges.
- To the boiling water, add garlic and bulgur. Stir to combine, then remove from heat.
- Cover and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and water is absorbed.
- Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Season with 1 tsp (2 tsp) Middle Eastern Seasoning, salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Sear for 1-2 min per side, until golden.
- Transfer chicken to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven for 12-14 min, until cooked through.**
- Meanwhile, in a small bowl, whisk together vinegar, 1 tsp (2 tsp) Middle Eastern Seasoning, 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) lemon zest, 1/2 tsp (1 tsp) sugar, 2 tbsp (4 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Set aside.
- When bulgur is done, fluff with a fork.
- To the pot, add olives, radishes, tomatoes and half the dressing.
- Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Thinly slice chicken.
- Divide bulgur salad between plates, then top with chicken.
- Drizzle remaining dressing over salad.
- Sprinkle feta over top.
- Squeeze a lemon wedge over top, if you like.
640
kcal
Calories
29
g
Fat
6
g
Saturated Fat
51
g
Carbohydrate
4
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
49
g
Protein
135
mg
Cholesterol
1810
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1100
mg
Potassium
150
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
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