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Bols de poulet bio et de boulgour façon moyen-orientale
Protéines bios
Très riche en fibres
Riche en protéines
Bols de poulet bio et de boulgour façon moyen-orientale

avec radis et olives

8 min
Difficulté: 2/3

Préparez-vous à déguster des saveurs inspirées du Moyen-Orient avec ce bol de poulet santé. Ensemble, le boulgour moelleux, les olives saumurées hachées, les tomates juteuses et les concombres croquants constituent un souper rassasiant et délicieux, tandis que les épices za’atar lui donnent une touche fumée et acidulée. Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Tomate Roma • Citron • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange d’épices moyen-oriental (moutarde) (épices, poudre de paprika, sel, sucre (extrait sec de sirop de maïs, sucre), poudre d'ail, poivre noir, moutarde moulue, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Radis • Ail.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Tags

Protéines bios
30-min-or-less
Très riche en fibres
Riche en protéines
Dinner-bowls
Découverte
Taste-of-middle-east
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
Ingrédients
Poitrines de poulet bio

Poitrines de poulet bio

2 unit(s)

Boulgour

Boulgour

0.5 cup

Olives mélangées

Olives mélangées

30 g

Radis

Radis

3 unit(s)

Assaisonnement moyen-oriental

Assaisonnement moyen-oriental

15 g

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Citron

Citron

1 unit(s)

Feta, émietté

Feta, émietté

0.25 cup

Gousses d'ail

Gousses d'ail

1 unit(s)

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Huile

Huile

2.5 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Sel

Sel

0.875 tsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, preheat the oven to 450°F.
    Wash and dry all produce.
  • To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/2 tsp (1 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
  • Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.
  • Trim roots or top of radishes, if needed. Slice radishes into rounds. 
  • Drain, then roughly chop olives.
  • Cut tomato into 1/4-inch pieces.
  • Zest, then juice half the lemon (whole lemon for 4 servings). Cut any remaining lemon into wedges.

2
Cook bulgur

  • To the boiling water, add garlic and bulgur. Stir to combine, then remove from heat.
  • Cover and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and water is absorbed.

3
Cook chicken

  • Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Season with 1 tsp (2 tsp) Middle Eastern Seasoning, salt and pepper.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Sear for 1-2 min per side, until golden.
  • Transfer chicken to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven for 12-14 min, until cooked through.**

4
Make dressing

  • Meanwhile, in a small bowl, whisk together vinegar, 1 tsp (2 tsp) Middle Eastern Seasoning, 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) lemon zest, 1/2 tsp (1 tsp) sugar, 2 tbsp (4 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Set aside.

5
Assemble bulgur salad

  • When bulgur is done, fluff with a fork.
  • To the pot, add olives, radishes, tomatoes and half the dressing. 
  • Season with salt and pepper, then stir to combine.

6
Finish and serve

  • Thinly slice chicken.
  • Divide bulgur salad between plates, then top with chicken.
  • Drizzle remaining dressing over salad.
  • Sprinkle feta over top.
  • Squeeze a lemon wedge over top, if you like.

Nutrition per serving

630

kcal

Calories

29

g

Fat

6

g

Saturated Fat

48

g

Carbohydrate

4

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

48

g

Protein

135

mg

Cholesterol

1810

mg

Sodium

0.1

g

Trans Fat

1050

mg

Potassium

125

mg

Calcium

3.5

mg

Iron

avec bébés épinards et olives hachées

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