• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook.
• Snipper de ui.
• Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 - 1 1/2 cm.
• Verhit de boter in een soeppot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten. Breng op smaak met zout.
• Voeg het paprikapoeder en het laurierblad toe en bak nog 1 minuut.

• Voeg de aardappelen toe aan de soeppot. Schenk het kokende water erbij en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
• Snijd de tomaat in grove stukken en snijd de bieslook fijn.
• Giet de mais af.

• Dep de garnalen droog met keukenpapier.
• Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de garnalen 2 minuten rondom, of tot ze roze kleuren. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
• Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart.

Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten en niet alleen rijk zijn aan eiwitten, maar ook aan calcium?

• Voeg de mais, de tomaat, de kokosmelk en de vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe aan de soeppot met aardappelen en kook 2 minuten mee.
• Voeg de garnalen, inclusief het bakvet uit de pan, toe. Verhit nog 1 minuut.
• Meng vervolgens de wittewijnazijn en de helft van de bieslook door de soep.
• Verdeel de soep over diepe borden en garneer met de overige bieslook.