grenailles au romarin et carotte
Dans l'Antiquité, on pensait que le romarin améliorait les facultés intellectuelles. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'en Europe, au Moyen Âge, les étudiants en portaient souvent un brin épinglé à leur vêtement en période d'examens !
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
200 gram
Romarin frais
1 takje(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
2 stuk(s)
Sauce au miel et moutarde
40 gram
Carotte
0.5 stuk(s)
Carotte jaune
1 stuk(s)
Huile d'olive
0.75 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
- Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en een klein scheutje olijfolie.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 minuten in de oven. Schep de krieltjes halverwege om.
- Snijd de ui in 8 partjes.
- Meng in een andere kom de ui met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de krieltjes en ui samen 10 - 15 minuten in de oven.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Verlaag vervolgens het vuur en dek de pan af. Bak nog 4 - 6 minuten en keer regelmatig om.
- Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van de honing-mosterddressing eroverheen.
- Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.
- Halveer de wortels in de lengte en snijd in halve maantjes van ongeveer 2 cm dik. Voeg toe aan een sauteerpan.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Kook de wortels, afgedekt, in 12 - 15 minuten zacht.
- Haal het deksel van de sauteerpan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip).
- Roer de overige rozemarijn en extra vierge olijfolie naar smaak erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de sauteerpan.
- Serveer de patatjes, ui en wortels op diepe borden.
- Verdeel de worstjes over de borden.
- Besprenkel met de overige honing-mosterddressing.
2898
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
37.2
g
Vetten
12.7
g
waarvan verzadigd
58.2
g
Koolhydraten
12.2
g
waarvan suikers
16.7
g
Vezels
25.1
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
grenailles au romarin et brocoli
grenailles au romarin et carottes
accompagnées de grenailles au romarin, de brocoli et chou pointu
grenailles au romarin et carottes
grenailles au romarin, brocoli et chou pointu
accompagnées de grenailles au romarin, de brocoli et chou pointu
accompagnées de grenailles au romarin, de brocoli et chou pointu
grenailles au romarin, brocoli et chou pointu
accompagnées de grenailles au romarin, brocoli et chou pointu
accompagnées de grenailles au romarin, de brocoli et chou pointu
