accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
Le lebné est un fromage frais fabriqué à partir d'un yaourt égoutté. Il tient son nom du mot arabe "laban" qui signifie yaourt.
Allergens
Utensils
Tags
Patate douce
150 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Pomme
0.5 stuk(s)
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Épinards
100 gram
Pois chiches
1 blik(ken)
Ras el hanout
0.66 zakje(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Amandes grillées et salées
10 gram
Lebné
40 gram
Poivre et sel
naar smaak
Huile d'olive
1.5 el
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Weeg de zoete aardappel af en schil of was hem grondig. Snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg de plakken op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de zoete aardappel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de plakken in 20 – 30 minuten in de oven gaar.
- Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes en scheur de spinazie klein.
- Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken in een zeef.
Tip: Dit gerecht bevat veel belangrijke voedingsstoffen. De spinazie en labne zijn rijk aan calcium, in de kikkererwten en zoete aardappel zit veel ijzer en de rode puntpaprika zorgt voor veel vitamine E en C.
- Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, knoflook en ras el hanout 2 – 3 minuten. Voeg eventueel extra olie toe als de kruiden aanbakken.
- Voeg de appel en rode puntpaprika toe en bak 6 – 8 minuten mee.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kikkererwten toe aan de hapjespan en bak 4 – 6 minuten mee. Snijd ondertussen de koriander fijn.
- Haal de hapjespan van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng opnieuw op smaak met peper en zout. Snijd de citroen in parten.
- Verdeel de zoete aardappel over de borden. Schep de kikkererwten en groenten erop en garneer met de amandelen en koriander.
- Serveer met de labne en de citroenparten.
Tip: Dit recept bevat meer dan 50% van de ADH vezels. Deze vezels zitten voornamelijk in de kikkererwten, maar ook in de zoete aardappel en de rest van de groenten.
563
kcal
Energie (kcal)
2354
kJ
Energie (kJ)
28.3
g
Vetten
3.5
g
waarvan verzadigd
54.4
g
Koolhydraten
10.3
g
waarvan suikers
15.2
g
Vezels
15.6
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
poivron, pois chiches, lebné et amandes grillées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
Avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de lebné, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
garnis de crudités et accompagnés de concombre aigre-doux