patate douce, épinards, pois chiches et lebné
Le lebné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce bowl riche en saveurs.
Allergens
Utensils
Tags
Patate douce
150 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Pomme
0.25 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Épinards
100 gram
Pois chiches
0.33 pak(ken)
Ras el hanout
0.5 zakje(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Amandes grillées et salées
10 gram
Lebné
40 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 zakje(s)
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Weeg de zoete aardappel af en schil of was grondig. Snijd in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik en leg de halve maantjes op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de zoete aardappel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak de halve maantjes in 20 – 30 minuten gaar in de oven.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes. Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, knoflook en per persoon: 1 1/2 tl ras el hanout en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix 2 – 3 minuten.
- Voeg eventueel extra olijfolie toe als de kruiden aanbakken.
- Voeg de appel en paprika toe en bak 6 – 8 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken in een zeef. Scheur de spinazie klein.
- Voeg de kikkererwten toe aan de sauteerpan en bak 4 – 6 minuten mee.
- Haal de sauteerpan van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng opnieuw op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in partjes en snijd de koriander fijn.
- Verdeel de zoete aardappel over de borden.
- Schep de kikkererwten en groenten erop en garneer met de amandelen en koriander.
- Serveer met de labne en de citroenpartjes.
Weetje: Dit gerecht bevat veel belangrijke voedingsstoffen. De spinazie en labne zijn rijk aan calcium, in de kikkererwten en zoete aardappel zit veel ijzer en de paprika zorgt voor veel vitamine E en C.
2548
kJ
Energie (kJ)
609
kcal
Energie (kcal)
29.9
g
Vetten
3.7
g
waarvan verzadigd
58.9
g
Koolhydraten
20.6
g
waarvan suikers
16.6
g
Vezels
17.1
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
poivron, pois chiches, lebné et amandes grillées
Avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de lebné, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
