accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
Le lebné est un fromage frais fabriqué à partir de leben égoutté - sorte de lait fermenté (comme le lait de barrate) - qui peut aussi être servi comme boisson fraîche. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories
Utensils
Tags
Patate douce
150 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
3 stuk(s)
Pomme
0.25 stuk(s)
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Épinards
150 gram
Pois chiches
0.33 bag(s)
Ras el hanout
0.66 zakje(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Amandes grillées et salées
10 gram
Lebné
25 gram
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Weeg de zoete aardappel af en schil of was hem grondig. Snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg de plakken op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de zoete aardappel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de plakken in 20 – 30 minuten gaar in de oven.
- Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes en scheur de spinazie klein.
- Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken in een zeef.
Tip: Dit gerecht bevat veel belangrijke voedingsstoffen. De spinazie en labne zijn rijk aan calcium, in de kikkererwten en zoete aardappel zit veel ijzer en de rode puntpaprika zorgt voor veel vitamine E en C.
- Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, knoflook en ras el hanout 2 – 3 minuten. Voeg eventueel extra olie toe als de kruiden aanbakken.
- Voeg de appel en rode puntpaprika toe en bak 6 – 8 minuten mee.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kikkererwten toe aan de hapjespan en bak 4 – 6 minuten mee.
- Haal de hapjespan van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng opnieuw op smaak met peper en zout.
- Snijd de citroen in parten en snijd de koriander fijn.
- Verdeel de zoete aardappel over de borden. Schep de kikkererwten en groenten erop en garneer met de amandelen en koriander.
- Serveer met de labne en de citroenparten.
Tip: Dit recept bevat meer dan 50% van de ADH vezels. Deze vezels zitten voornamelijk in de kikkererwten, maar ook in de zoete aardappel en de rest van de groenten.
652
kcal
Energie (kcal)
2730
kJ
Energie (kJ)
35
g
Vetten
4.5
g
waarvan verzadigd
57
g
Koolhydraten
18.8
g
waarvan suikers
11.8
g
Vezels
16
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de lebné, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
Avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais
accompagnés de pois chiches, garnis d'amandes salées
poivron, pois chiches, lebné et amandes grillées
préparé avec des champignons blonds, garni de pecorino
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées