purée de pommes de terre à l’ail et carottes rôties
La carotte jaune est une variété ancienne de carotte riche en lutéine et en bêta-carotène, d'où sa couleur radieuse. Contrairement à sa cousine, la carotte orange, cultivée plus tard, la carotte jaune a une saveur plus douce.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 gram
Carotte jaune
0.5 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Oignon
0.25 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Burger Meatier
1 stuk(s)
Graines de moutarde jaune
0.25 zakje(s)
Crème liquide
75 gram
Vinaigre de vin rouge
1 tl
Huile de tournesol
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1.5 el
Huile d'olive
0.5 el
Farine
0.5 tl
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de aardappelen.
- Snijd de wortels in frietjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom de wortelfrietjes met een scheutje olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Snijd de portobello in kleine blokjes. Snipper de ui. Pel de knoflook.
- Kook de aardappelen 10 minuten in de pot.
- Voeg de knoflookteen toe en kook nog 5 minuten mee met de aardappelen.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.
- Stamp de aardappelen en de knoflookteen met een aardappelstamper tot een puree.
- Voeg een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Breng op smaak met peper en zout en houd warm op laag vuur.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 3 - 4 minuten per kant, of tot de burger gaar is.
- Haal de burger uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
- Verhit een flinke klont boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de portobello en het mosterdzaad 3 - 4 minuten.
- Blus af met de rodewijnazijn. Roer de bloem erdoor en kook 1 minuut, of tot de rodewijnazijn is verdampt.
- Voeg dan de room, peper en zout toe. Roer goed door en laat 1 - 2 minuten indikken.
- Serveer de burger met de knoflook-aardappelpuree.
- Schep de portobello-roomsaus erbovenop en serveer de wortelfrietjes ernaast.
3766
kJ
Energie (kJ)
900
kcal
Energie (kcal)
58.4
g
Vetten
29.3
g
waarvan verzadigd
59
g
Koolhydraten
12.8
g
waarvan suikers
12.4
g
Vezels
29.1
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
accompagné d’une purée à l’ail et de carottes rôties
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accompagné d’une purée à l’ail et de carottes rôties
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Accompagné d’une purée à l’ail et de carottes rôties
accompagné d’une purée à l’ail et de carottes rôties
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purée de pommes de terre à l’ail et frites de carottes
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et pour les grands : salade de radicchio & roquette et jus d'oignon
harissa, épinards et persil frais