grenailles, aneth et câpres
Le beurre blanc (sauce légèrement acide & délicieusement crémeuse) se marie bien avec le poisson. On l’obtient par réduction de vin blanc et de beurre.
Allergens
Utensils
Tags
Haricots verts
200 gram
Grenailles
200 gram
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Aneth frais
5 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Câpres
10 gram
Sauce au beurre blanc
50 gram
Filet de saumon
1 stuk(s)
Moutarde
1 tl
Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Kook water in een pot voor de krieltjes. Halveer eventuele grote krieltjes en kook de krieltjes in 12 - 15 minuten beetgaar.
- Snipper de ui.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg een bodempje water, de sperziebonen en een snuifje zout toe aan een pot met deksel. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Giet beide af en laat zonder deksel uitstomen.
- Giet de aardappelen en sperziebonen af en laat uitstomen.
- Snijd de helft van de citroen in partjes en de rest in schijfjes. Snijd de dille fijn.
- Breng in een steelpan met deksel een laagje water gemengd met het bouillonblokje, de citroenschijfjes, de helft van de dille en de helft van de ui zachtjes aan de kook. Het laagje water moet de zalmfilet net kunnen bedekken.
- Leg, als het water zachtjes kookt, de zalmfilet in de steelpan en dek af. Kook 2 minuten.
- Haal daarna van het vuur en laat, afgedekt, nog 5 minuten verder garen.
- Verhit de boter in een steelpan op laag vuur. Schenk de beurre blanc in de pan en verwarm 4 - 6 minuten.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook toe aan de sperziebonen.
- Voeg de mosterd en de overige ui toe aan de krieltjes en schep goed om. Breng de sperziebonen en aardappelen op smaak met peper en zout.
- Verdeel de gepocheerde zalm over de borden.
- Garneer met de beurre blanc, de kappertjes, de overige dille en 1 citroenpartje per persoon.
- Serveer de sperziebonen en de krieltjes ernaast.
- Serveer met de mayonaise.
3568
kJ
Energie (kJ)
853
kcal
Energie (kcal)
54.6
g
Vetten
16.7
g
waarvan verzadigd
48.5
g
Koolhydraten
8.1
g
waarvan suikers
18.8
g
Vezels
35.9
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
tomates cerises rôties, olives et salade
haché végétal, oignon mariné et persil
légumes dissimulés pour les enfants : carotte et chou-fleur !