• Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 200 ml water per persoon in de waterkoker.
• Snijd de paprika eerst in smalle repen en snijd ze vervolgens door de helft.
• Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes.
• Laat de feta heel. Besmeer per persoon 1 plak feta met 1/2 el tomatentapenade.

• Voeg de gesneden paprika en courgette toe aan een ovenschaal.
• Meng de groenten met de olijfolie met rozemarijn, peper, zout en per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 el olijfolie.
• Leg de feta in het midden van de ovenschaal op de groenten en bak 20 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: De ovenschotel is klaar als de groenten beetgaar zijn en de feta goed zacht is geworden.

• Verhit een wok of hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur.
• Voeg de orzo toe en rooster 1 minuut.
• Schenk het kokende water in de pan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven (zie Tip). Zet het vuur laag en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog.
• Schep regelmatig om en voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan natriumarme bouillon of laat het bouillonblokje helemaal achterwege.

• Snijd ondertussen de blaadjes basilicum in reepjes.
• Giet de orzo af indien nodig. Meng de orzo in de ovenschotel met de feta en groenten.
• Meng de overige tomatentapenade door het geheel.
• Garneer met het verse basilicum.