Préparé avec des nouilles de verre et du brocoli
Il existe une grande variété de nouilles, notamment dans la cuisine asiatique. Ce soir, vous allez préparer des nouilles de verre - faites à base d'haricots mungo, elles sont souvent utilisées pour les soupes et les salades, mais aussi comme garniture de nems. Les nouilles de verre ont, en soi, peu de goût, mais elles s'imprégneront des parfums de ce délicieux curry !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Champignons
200 gram
Vadouvan
1 tl
Pâte de curry vert
25 gram
Filet de lieu jaune
1 stuk(s)
Lait de coco
75 ml
Nouilles plates de riz
50 gram
Citron vert
0.5 stuk(s)
Bouillon de poisson
250 ml
Sucre
0.5 tl
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
Verhit de zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, 1 tl vadouvan per persoon en de currypasta toe. Bak 2 – 3 minuten. Dep ondertussen het koolvishaasje droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van circa 2 bij 2 cm.
Voeg de koolvis toe aan de hapjespan en bak 2 minuten per kant. Schep uit de pan en bewaar apart.
Voeg de bouillon, kokosmelk, suiker en broccoli toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
Haal het deksel van de pan en voeg de rijstnoedels toe. Kook, onafgedekt, 4 – 6 minuten en breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de limoen in parten. Schep de vis vlak voor serveren terug in de curry en verwarm nog 1 minuut.
Verdeel de curry over de borden. Knijp het limoenpartje erover uit en serveer het andere partje aan tafel.
2623
kJ
Energie (kJ)
627
kcal
Energie (kcal)
32
g
Vetten
14.8
g
waarvan verzadigd
53
g
Koolhydraten
6.1
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
29
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
carotte, brocoli et gomasio
riz au furikake, concombre et mayonnaise acidulée au sambal
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
Accompagné de couscous perlé aux carottes et tomates