• Bereid de bouillon.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
• Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: De broccoli in dit recept bevat B6 – deze voedingsstof helpt om vermoeidheid te verminderen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote diepe pan op middelmatig vuur. Fruit de ui, de knoflook en de currykruiden
  2 - 3 minuten.
• Schuif de specerijen naar één kant van de diepe pan en leg de vis op de andere kant.
• Bak de vis 2 minuten per kant. Haal de vis eruit en bewaar apart.

• Voeg de bouillon, kokosmelk, suiker, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en wittewijnazijn toe aan de diepe pan.
• Voeg de wortel en de broccoli toe, meng goed en dek de diepe pan af. Laat 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
• Weeg ondertussen de noedels af. Haal het deksel van de diepe pan, voeg de noedels toe en kook 3 - 4 minuten.

• Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
• Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
• Garneer met de gomasio.