Avec des pommes de terre et des carottes au four
La cuisson au four des carottes leur confère une saveur douce et sucrée. Vous allez accompagner le filet de plie d’une sauce à base de yaourt et de ciboulette que vous allez mélanger à la graisse de cuisson pour encore plus de fondant et de goût.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
200 gram
Pomme de terre à chair ferme
250 gram
Ciboulette fraîche
5 spriet(en)
Yaourt entier
2 el
Filet de plie
1 stuk(s)
Huile d'olive
1 el
Moutarde
0.5 tl
Beurre
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Snijd de bospeen in de lengte doormidden en vervolgens door de helft (zie tip). Schil of was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in lange smalle parten.
Kook de bospeen en aardappelen samen 10 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verdeel de bospeen en aardappelen over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de olijfolie en bak 15 minuten in de oven. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd of knip ondertussen de bieslook klein. Maak in een kleine kom een saus van de yoghurt, mosterd en bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Dep, als de oventijd bijna om is, de scholfilet droog met keukenpapier. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de scholfilet 1 – 2 minuten per kant op middelhoog vuur (zie tip). Haal de vis uit de pan en roer de bieslooksaus door het bakvet van de vis.
Verdeel de bospeen en aardappelen over de borden, serveer met de scholfilet en garneer met de bieslooksaus.
2079
kJ
Energie (kJ)
497
kcal
Energie (kcal)
17
g
Vetten
7.1
g
waarvan verzadigd
54
g
Koolhydraten
11.5
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
26
g
Eiwitten
0.6
g
Zout
