dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
Hol Dir den Sommer mit diesen Zutaten auf den Tisch: Rucola, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten und cremiger Hirtenkäse verbinden sich mit knusprig gebackenen Kartoffelspalten zu einem lauwarmen Salat. Perfekt dazu passt Deine selbst gemachte Aioli, die eine schöne Knoblauchnote mit sich bringt. Wir wünschen Dir guten Appetit, genieße die Sommergefühle – am besten auf Deiner Terrasse oder dem Balkon!
Allergene
Tags
Kartoffeln
400 g
Rucola
75 g
Kirschtomaten
150 g
Petersilie
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Mayonnaise
20 ml
Weißweinessig
6 ml
Mandelblättchen
10 g
Hirtenkäse
150 g
Olivenöl
20 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Getrocknete Tomaten
50 g
Geschwärzte Oliven, ohne Stein
50 g
**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel und 1 Backblech mit Backpapier.** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln.
Kartoffelstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. Mandelblättchen 3 – 5 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit darüberstreuen und mitbacken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Blätter der Petersilie abzupfen. Knoblauch abziehen. **Tipp:** *Der Knoblauch kommt später in die Aioli. Roher Knoblauch ist lecker, aber sehr intensiv im Geschmack, nimm erst mal nur eine halbe Zehe, wenn Du Dir nicht sicher bist, oder backe ihn für 10 Min. im Ofen.*
Oliven in Ringe schneiden und getrocknete Tomaten grob hacken.
Knoblauch und Petersilienblätter in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Weißweinessig, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, **10 Sek./Stufe 3** zu einer Aioli mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zerkleinerten Rucola auf tiefe Teller verteilen. Kirschtomatenhälften, getrocknete Tomaten und Oliven darauf anrichten. Hirtenkäse darüber zerbröseln. Kartoffelstücke und Mandelblättchen aus dem Backofen darübergeben und mit Aioli genießen. **Guten Appetit!**
2946
kJ
Energie (kJ)
704
kcal
Energie (kcal)
46
g
Fett
12
g
davon gesättigte Fettsäuren
49
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
23
g
Eiweiß
2
g
Salz
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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