mit Rucola, Oliven und selbst gemachter Aioli
Patatas Bravas zählen in Spanien zu den beliebtesten Late-Night-Snacks überhaupt! Die „mutigen“ Kartoffeln in Kombination mit der würzigen Aioli schmecken einfach himmlisch! Als Besonderheit mischen wir unter die Kartoffeln cremigen Hirtenkäse. So verleihen wir dem spanischen Klassiker eine besondere Note. Guten Appetit bei diesem proteinreichen Gericht.
Allergene
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Kartoffeln
400 g
Rucola
75 g
Kirschtomaten
150 g
Petersilie
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Mayonnaise
20 ml
Weißweinessig
6 ml
Mandelblättchen
10 g
Hirtenkäse
150 g
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Getrocknete Tomaten
50 g
Geschwärzte Oliven, ohne Stein
50 g
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 1 kleine Schüssel und eine Knoblauchpresse. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe längs vierteln oder achteln.
**Kartoffelstücke** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] **Olivenöl** beträufeln und mit etwas **Salz** und **Pfeffer** würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. **Mandelblättchen** für 3 – 5 Min. zum Ende der Garzeit zu den **Kartoffeln** geben.
**Rucola** in mundgerechte Stücke schneiden. **Kirschtomaten** halbieren. Blätter der **Petersilie** abzupfen und grob hacken. **Knoblauch** abziehen.
**Öl** der **Oliven** und **getrockneten** Tomaten abgießen. **Oliven** in Ringe schneiden und **getrocknete Tomaten** grob hacken.
**Knoblauch** in eine kleine Schüssel pressen. Mit **Mayonnaise, Weißweinessig**, 1 EL [2 EL] **Olivenöl** zu einer **Aioli** vermischen. Mit **Salz** und **Pfeffer** abschmecken.
Zerkleinerten **Rucola** auf tiefe Teller verteilen. **Kirschtomatenhälften**, **getrocknete Tomaten** und **Oliven** darauf anrichten. **Hirtenkäse** darüber zerbröseln. **Kartoffelstücke** und **Mandelblättchen** aus dem Backofen darübergeben, mit **Aioli** und gehackter **Petersilie** garnieren und genießen. **Guten Appetit!**
2749
kJ
Energie (kJ)
657
kcal
Energie (kcal)
40
g
Fett
15
g
davon gesättigte Fettsäuren
50
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
50
g
Eiweiß
5
g
Salz
dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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