mit Champignonrahmsauce und Gurkensalat
Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und ausserdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und geniesse Deine schwedischen Hacktätschli mit leckeren Beilagen.
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Küchenutensilien
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HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee
250 g
Braune Champignons
150 g
Wildpreiselbeerkonfi
50 g
Vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Zwiebel
100 g
Semmelbrösel
25 g
Schnittlauch
10 g
Halbrahm aus Saland
250 g
Gurke
200 g
Gemahlener Piment
g
Butter
0.5 Esslöffel
Milch
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen\*.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und die restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. HelloFresh gemischtes Gehacktes, Semmelbrösel, 20 g [40 g] Milch\*, Piment, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 1Min./Reverse/Stufe 4 vermengen. Hackfleischmasse in eine grosse Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Aus der Hackmasse 12 [24] Hacktätschli formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen, 500 g Wasser, 5 g Salz\* und 5 g Öl\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine grosse Schüssel geben und leicht salzen\* und zuckern\*. Champignons vierteln. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, restliche Zwiebeln und Champignonviertel für 2 – 3 Min. scharf braten.
2 EL [4 EL] Halbrahm für den Gurkensalat aufheben. Zwiebel-Champignon-Pfanne mit restlichem Halbrahm ablöschen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Solange die Hacktätschli dampfgaren, die Bratpfanne vom Herd nehmen. Varoma abnehmen und Hacktätschli mit Fleischsaft zur Sauce geben, vermengen und kurz erhitzen. Gurkenwasser aus der Schüssel abgiessen, 2 EL [4 EL] Halbrahm, Salz\*, Pfeffer\* zugeben und mischen.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Mit Köttbullar, Wildpreiselbeerkonfi und Gurkensalat anrichten und geniessen. En Guete!
4114
kJ
Energie (kJ)
983
kcal
Energie (kcal)
60
g
Fett
13
g
davon gesättigt
62
g
Kohlenhydrate
18
g
davon Zucker
42
g
Eiweiss
1
g
Salz
mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
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mit Champignonrahmsauce und Gurkensalat
mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
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mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
verstecktem Gemüse und grossem Käsechip
