mit Champignon-Rahm-Sauce, Kartoffeln und Gurkensalat
Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und genieße Deine schwedischen Hackbällchen mit leckeren Beilagen.
Allergene
HelloFresh Beef Gehacktes
250 g
Braune Champignons
200 g
Wildpreiselbeerkonfi
50 g
Kartoffeln
600 g
Zwiebel
1 Stück
Semmelbrösel
25 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 g
Halbrahm aus Saland
200 g
Gurke
0.5 g
Gemahlener Piment
0.5 g
Butter
0.5 Esslöffel
Milch
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 grosse Schüsseln, 1 grosse Bratpfanne und 1 grossen Topf. Kartoffeln schälen und vierteln. In einen grossen Topf reichlich kaltes Wasser geben, salzen\* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 8 – 10 Min. in leicht sprudelndem Wasser köcheln lassen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine grosse Schüssel geben, leicht salzen\* und zuckern\*. Zwiebel abziehen, Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Braune Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer grossen Schüssel Hello Fresh Beef Gehackte, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 1 EL [2 EL] Milch\*, Piment nach Geschmack, Salz\* und Pfeffer\* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse 12 [24] Hacktätschli formen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen und Hacktätschli 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschliessend Hacktätschli aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne Zwiebelstreifen und Champignonhälften ohne weitere Zugabe von Fett für 2 – 3 Min. braten. 2 EL [4 EL] von der Halbrahm abnehmen und beiseitestellen (diese brauchst Du später für den Gurkensalat). Mit der restlichen Halbrahm die Zwiebel-Champignon-Bratpfanne ablöschen und Sauce mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Angebratene Hacktätschli in die Sauce geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.
Gurkenwasser abgiessen, 2 EL [4 EL] Halbrahm und Schnittlauchröllchen zum Gurkensalat geben und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffeln abgiessen und mit 1/2 EL [1 EL] Butter\* vermischen.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeerkonfi daneben anrichten und mit Gurkensalat geniessen. En Guete!
4096
kJ
Energie (kJ)
979
kcal
Energie (kcal)
49.9
g
Fett
22.4
g
davon gesättigt
79.1
g
Kohlenhydrate
22.1
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
45.3
g
Eiweiss
1.1
g
Salz
mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
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mit Champignonrahmsauce und Gurkensalat
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mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
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mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
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