Köttbullar: Schwedische Hacktätschli

Eure Favoriten

Thermomix

Family

mit Champignonrahmsauce und frischem Salat

40 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Skandinavisk

Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und ausserdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und geniesse Deine schwedischen Hacktätschli mit leckeren Beilagen.

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Glutenhaltiges Getreide

Sellerie

Senf

Sesamsamen

Milch (einschließlich Laktose)

Schalenfrüchte

Küchenutensilien

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Grosse Bratpfanne

Kleine Schale

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Zutaten

HelloFresh gemischtes Gehacktes

250 g

Vorw. festk. Kartoffeln

400 g

Champignons

100 g

Salatherz

170 g

Zwiebel

100 g

Halbrahm aus Saland

150 g

Wildpreiselbeerenkonfi

50 g

Panko-Mehl

25 g

Piment, gemahlen

0.5 g

Öl

2 Esslöffel

Milch

1 Esslöffel

Weissweinessig

1 Esslöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Butter

0.5 Esslöffel

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen*.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleisch, Semmelbrösel, Piment nach Geschmack, 20 g [40 g] Milch*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 1 Min./Reverse/Stufe 4 vermengen.

Hackfleischmasse in eine grosse Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Aus der Hackmasse 12 [24] Hacktätschli formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen.

500 g Wasser*, 5 g Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in die grosse Schüssel zur zerkleinerten Petersilie geben und zu einem Dressing verrühren.

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden. Salatstreifen zum Dressing geben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Champignons vierteln.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln und Champignonviertel für 2 – 3 Min. darin scharf braten.

Champignonpfanne mit Halbrahm ablöschen, mit 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Solange die Hacktätschli im Varoma dampfgaren, nimm die Bratpfanne vom Herd.

Sobald der Thermomix® läutet, Varoma abnehmen und Hacktätschli mit Fleischsaft zur Sauce geben, vermengen und kurz erhitzen.

Kartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeerenkonfi daneben anrichten und mit dem Salat geniessen.

En Guete!

Nährwerte pro Portion

3447

Energie (kJ)

824

kcal

Energie (kcal)

46.5

Fett

17.7

davon gesättigt

58.7

Kohlenhydrate

18.9

davon Zucker

35.8

Eiweiss

0.41

Salz