mit Champignonrahmsauce und Gurkensalat
Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und ausserdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und geniesse Deine schwedischen Hacktätschli mit leckeren Beilagen.
Allergene
Küchenutensilien
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HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee
250 g
Braune Champignons
150 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
50 g
Vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Zwiebel
100 g
Semmelbrösel
25 g
Schnittlauch
10 g
Halbrahm aus Saland
200 g
Gurke
200 g
Gemahlener Piment
0.5 g
Butter
0.5 Esslöffel
Milch
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Kartoffeln schälen und vierteln. In einen grossen Topf reichlich kaltes Wasser\* geben, salzen\* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 8 – 10 Min. in leicht sprudelndem Wasser köcheln lassen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine grosse Schüssel geben, leicht salzen\* und zuckern\*. Zwiebel abziehen, Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer zweiten grossen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 1 EL [2 EL] Milch\*, Piment nach Geschmack, Salz\* und Pfeffer\* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [24] Bällchen formen. In einer grossen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen und Hacktätschli 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hacktätschli aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne Zwiebelstreifen und Champignonhälften ohne weitere Zugabe von Fett für 2 – 3 Min. braten. 2 EL [4 EL] Halbrahm abnehmen und für den Gurkensalat beiseitestellen. Mit dem restlichen Halbrahm Champignon-Pfanne ablöschen und Sauce mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Angebratene Hacktätschli in die Sauce geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.
Gurkenwasser abgiessen, restliche Halbrahm und Schnittlauchröllchen zum Gurkensalat geben und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffeln abgiessen und Kartoffelviertel mit 0.5 EL [1 EL] Butter\* vermischen.
Kartoffeln auf dem Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeerkonfi daneben anrichten und mit Gurkensalat geniessen. En Guete!
4101
kJ
Energie (kJ)
980
kcal
Energie (kcal)
60
g
Fett
13
g
davon gesättigt
61
g
Kohlenhydrate
19
g
davon Zucker
42
g
Eiweiss
1
g
Salz
mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
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mit Champignonrahmsauce und Gurkensalat
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